Копка картофеля во время цветения¶

Копка картофеля во время цветения — спорный агротехнический приём, связанный с уборкой клубней растений картофеля (Solanum tuberosum) в период их цветения. По агрономическим правилам клубни формируются и наливаются в течение нескольких недель после начала цветения, поэтому ранняя копка во время цветения приводит к сбору мелких и недоразвитых клубней и снижению урожайности.

¶Биология развития картофеля

Картофель относится к семейству паслёновых. После посадки клубни прорастают, формируются надземные побеги и листья. Цветение наступает обычно через 45–60 дней после появления всходов, в зависимости от сорта и условий выращивания. Именно в этот период растение переключает основные пластические вещества на формирование и рост подземных клубней — утолщений подземных побегов (столонов).

Клубень начинает закладываться на 10–15-й день после всходов, но активный налив массы приходится на фазу цветения и первые 2–3 недели после него. Полная физиологическая зрелость клубней наступает через 60–80 дней после цветения, когда ботва начинает отмирать, а кожура клубней уплотняется.

¶Когда можно копать картошку

Агрономическая норма — уборка картофеля после полного отмирания ботвы или её массового пожелтения и усыхания. К этому моменту клубни достигают сортового размера, накапливают крахмал и образуют плотную кожуру, что обеспечивает их сохранность при хранении.

Копка во время цветения допустима лишь в исключительных случаях:

• Для раннего потребления. Молодой картофель с тонкой кожурой используется в пищу сразу после сбора и не предназначен для длительного хранения. Урожайность при этом сборе составит лишь 30–50 % от потенциальной.
• При вынужденной уборке. Если участок нужен под другую культуру, а погодные условия или иные обстоятельства не позволяют ждать полного созревания.

В остальных случаях копать картофель во время цветения не рекомендуется: это приводит к потере значительной части урожая, который продолжает наливаться ещё 4–6 недель.

¶Влияние на урожайность и качество

Тонкая кожура молодых клубней легко повреждается при выкапывании, что делает их восприимчивыми к гнилям и механическим повреждениям. Для хранения такие клубни непригодны.

¶Сроки копки по регионам

Сроки созревания картофеля зависят от климатической зоны, сорта и погодных условий конкретного года. В средней полосе России раннеспелые сорта готовы к уборке через 60–70 дней после всходов, среднеспелые — через 80–100 дней, позднеспелые — через 110–130 дней. На Урале и в Сибири сроки сдвигаются на 1–2 недели позже из-за более короткого вегетационного периода.

¶Способы определения готовности

Помимо состояния ботвы, зрелость клубней определяют пробной выкопкой: выкапывают один куст и осматривают клубни. Если кожура на них плотная и не снимается ногтем, картофель готов к уборке. Другой признак — легко отделяющиеся от столонов клубни: при созревании столоны подсыхают и обламываются без усилия.

¶Особенности механизированной уборки

В промышленном овощеводстве копка картофеля выполняется картофелекопалками и комбайнами. Эти машины настраиваются на фазу полного отмирания ботвы. Ранняя механизированная уборка во время цветения экономически нецелесообразна, поскольку требует повторной обработки участка и снижает товарный выход.

¶Ранний картофель как отдельная культура

Для получения ранней продукции применяют специальные агротехнические приёмы: выращивание под плёнкой, использование раннеспелых сортов (Алёша Попович, Барон, Тимо), посадку пророщенных клубней. При этих методах первый урожай молодого картофеля можно получить уже через 40–45 дней после посадки, что совпадает с началом цветения. Такой картофель выкапывают выборочно, оставляя часть кустов для дальнейшего налива.

Источники:

• «Агротехника картофеля», ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха
• «Овощеводство», учебник под редакцией И. В. Казьмина
• «Картофель и картофелепродукты», справочное пособие
• Методические рекомендации по выращиванию картофеля, Министерство сельского хозяйства РФ