Кофе как удобрение для растений¶

Кофе как удобрение — использование кофейной гущи (спитого кофе) и растворимого кофе для подкормки садовых, огородных и комнатных растений. Популярный в быту совет по применению отходов кофейного производства в качестве органического удобрения, научно обоснованный лишь частично: гуща обогащает почву азотом и некоторыми микроэлементами, однако её эффективность зависит от вида растений, способа внесения и состояния почвы.

¶Состав кофейной гущи

Кофейная гуща (также кофейный жмых, спитой кофе) — твёрдый остаток, остающийся после заваривания кофе. По данным исследований, влажная гуща содержит примерно 2 % азота, 0,3 % фосфора и 0,3 % калия (в пересчёте на сухое вещество показатели выше). Дополнительно присутствуют кальций, магний, железо, а также органические вещества — липиды, белки, клетчатка и полифенолы, включая хлорогеновую кислоту.

Соотношение NPK у свежей гущи приблизительно 2:0,3:0,3, что по содержанию азота сопоставимо с компостом, но уступает промышленным азотным удобрениям. Кислотность кофейной гущи варьируется: свежая имеет pH около 5,0–5,5 (слабокислая), при компостировании pH постепенно повышается до нейтральных значений.

¶Влияние на почву

Кофейная гуща улучшает структуру почвы: увеличивает содержание органического вещества, повышает влагоёмкость и воздухопроницаемость. На тяжёлых глинистых почвах добавление гущи помогает разрыхлить структуру, на песчаных — повысить способность удерживать воду.

Положительный эффект отмечен для дождевых червей: исследования показывают, что умеренное внесение кофейной гущи в почву стимулирует активность червей, которые, в свою очередь,进一步 улучшают структуру и аэрацию почвы. Однако чрезмерное внесение неразложившейся гущи может наоборот отпугнуть червей из-за высокой концентрации полифенолов и кофеина.

Кофеин, содержащийся в гуще в небольших количествах (после заваривания его концентрация резко снижается), в высоких дозах подавляет прорастание семян и рост корней. Исследования показывают, что кофеин тормозит развитие корневой системы томатов, латука и гороха. Именно поэтому свежую гущу рекомендуется компостировать, а не вносить в почву в чистом виде.

¶Способы применения

¶Компостирование

Наиболее обоснованный способ использования кофейной гущи — компостирование. Гуща относится к «зелёным» (азотсодержащим) компонентам компостной кучи и добавляется к «коричневым» (углеродсодержащим) материалам — сухим листьям, опилкам, соломе в соотношении примерно 1:4. Компост с кофейной гущей созревает за 3–6 месяцев и обогащён азотом и микроэлементами.

¶Внесение в почву

Свежую гущу допускается вносить в почву в умеренных количествах — не более 10–15 % от общего объёма почвенной смеси. Перед внесением гущу подсушивают, чтобы уменьшить кислотность и предотвратить образование плесени. На кислолюбивые растения — голубику, рододендроны, азалии, гортензии — слабокислая гуща действует благоприятно.

¶Подкормка жидким настоем

Кофейную гущу заливают водой в соотношении 1:5, настаивают 1–2 дня и поливают растения. Такой настой действует как лёгкая азотная подкормка. Используется для зелёных культур — базилика, петрушки, салата, а также для комнатных растений.

¶Мульчирование

Подсушенную гущу применяют как мульчу для кислолюбивых культур — голубики, клюквы. Слой мульчи 2–3 см подавляет сорняки, удерживает влагу и постепенно отдаёт питательные вещества.

¶Какие растения предпочитают кофейную гущу

Кофейная гуща благоприятна для следующих групп растений:

• Кислолюбивые: голубика, клюква, рододендроны, азалии, гортензии, верески;
• Зелень и травы: базилик, петрушка, укроп, салат, шпинат;
• Комнатные растения: сансевиерия, монстера, фикусы (умеренно);
• Ягодные культуры: клубника, малина (в составе компоста).

Не рекомендуется вносить гущу под растения, предпочитающие нейтральную или щелочную почву — лук, чеснок, капусту, свёклу, а также под большинство суккулентов и кактусов.

¶Применение растворимого кофе

Растворимый кофе в садоводстве используется редко и научных данных о его пользе мало. Теоретически он содержит те же питательные вещества, что и гуща, но в концентрированной форме. Слабый раствор (1 чайная ложка на 5 литров воды) применяется как лёгкая азотная подкормка. Однако растворимый кофе может содержать добавки — сахара, сливки, ароматизаторы, которые нежелательны для растений. Кроме того, высокая концентрация кофеина в растворимом кофе может угнетать рост корней.

¶Ограничения и предостережения

Кофейная гуща не является полноценной заменой комплексным удобрениям: в ней мало фосфора и калия, поэтому для плодоносящих культур потребуется дополнительная подкормка. Свежая гуща, внесённая в большом количестве, закисляет почву, что может быть вредно для нейтралолюбивых растений. Неразложенная гуща на поверхности почвы способна образовывать плесень и привлекать грибных комариков.

Ветеринарные исследования предупреждают: кофейная гуща токсична для собак и кошек в больших количествах, поэтому при внесении в открытый грунт следует ограничивать доступ животных к обработанным участкам.

Источники:

• Университет штата Флорида, IFAS Extension: «Using Coffee Grounds in Gardens and Landscapes»
• Королевское садовое общество (RHS): «Coffee grounds as a soil additive»
• Исследования Университета Невада (Reno): «The effect of coffee grounds on seed germination and plant growth»
• Научная статья C. Yamane et al. в Journal of Agricultural and Food Chemistry
• Книга «The Vegetable Gardener's Bible» Эдварда Смита