Клементин — цитрусовый гибрид¶

Клементин (Citrus clementina) — цитрусовый фрукт, гибрид мандарина (Citrus reticulata) и горького апельсина (Citrus × aurantium). Относится к подтрибе Citrinae семейства Рутовые (Rutaceae). Плоды клементина внешне сходны с мандарином, но обычно мельче, с более плотной кожицей и менее выраженной горечью. Клементин широко культивируется в странах Средиземноморья, является одним из самых распространённых видов мандариновых на мировом рынке.

¶Происхождение и история

Клементин был впервые описан в 1902 году ботаником Вателло (Vattilote) в Алжире, хотя предположительно возник как случайный гибрид ещё в XIX веке в окрестностях Миссии святого Жозефа в Миссии святого Жозефа в Алжире. Название «клементин» связывают с отцом Клементом Родье (Clément Rodier), монахом-миссионером, который, по распространённой версии, впервые выращивал этот фрукт в своём саду. Однако некоторые источники указывают, что название может происходить от латинского «clementium» — «милосердие».

Генетические исследования подтвердили гибридное происхождение клементина: он является потомком мандарина и горького апельсина. В дикой природе клементин не встречается — это культурное растение, размножаемое вегетативным путём (черенками, прививкой).

¶Ботаническое описание

Клементин — вечнозелёное дерево высотой 2–4 метра с густой кроной. Листья кожистые, тёмно-зелёные, длиной 4–8 см. Цветки белые, душистые, собраны в соцветия. Плоды — сочная ягода (гесперидий) диаметром 4–6 см, шаровидной или слегка приплюснутой формы. Кожица тонкая, но плотная, оранжевая, легко отделяется от мякоти. Мякоть разделена на 10–12 долек, сочная, сладкая, с лёгкой кислинкой.

¶Виды и сорта

Выделяют несколько основных групп клементинов:

• Обыкновенные (common) клементины — размножаются семенами, плоды могут содержать небольшое количество семян.
• Безсемянные (seedless) клементины — получены в результате скрещивания с сортами мандарина, не образующими семян (например, сорта «Оваблейн» и «Миннеола»). Плоды полностью или почти полностью лишены семян.
• Миксителины — гибриды клементина с танжерином (гибридом мандарина и апельсина). Крупнее обычных клементинов, с более ярким вкусом.

Популярные сорта: «Клементин Мандаринский», «Клементин Хуанес», «Клементин Ладино», «Нуэль» (рождественский клементин).

¶Выращивание

Клементин предпочитает тёплый субтропический климат. Культивируется в Испании, Алжире, Марокко, Тунисе, Италии, Греции, Турции, Китае, США (Флорида, Калифорния). В России промышленное возделывание клементинов не развито из-за климатических ограничений; в открытом грунте они возможны только на побережье Чёрного моря (Сочи, Абхазия) в защищённом грунте или укрытии.

Деревья клементинов чувствительны к морозам (выдерживают кратковременное понижение до −7…−9 °C), требуют регулярного полива и плодородных почв. Плодоносят на 3–5-й год после посадки.

¶Состав и пищевая ценность

Плоды клементина содержат витамин C (около 30–50 мг на 100 г мякоти), витамины группы B, провитамин A (бета-каротин), пектин, эфирные масла, органические кислоты (лимонную, яблочную), минеральные соли (калий, кальций, фосфор).

Пищевая ценность 100 г мякоти (приблизительно):

¶Применение

Клементины употребляются в свежем виде, используются для приготовления салатов, десертов, соков, джемов, цукатов. Из кожицы получают эфирное масло, применяемое в парфюмерии и косметике. Клементины популярны как сезонный фрукт зимнего периода — в Северном полушарии основной урожай собирают с ноября по январь.

В ряде стран клементины выступают традиционным рождественским подарком: во Франции и Испании они продаются в новогодние праздники в особых упаковках.

¶Отличие от мандарина

Клементин отличается от обычного мандарина более плотной кожицей, меньшим размером, более сладким вкусом и отсутствием горечи. Также клементины обычно созревают раньше — в ноябре–декабре, тогда как многие сорта мандарина — в январе–феврале. Внешне отличить клементин от мандарина по одному плоду затруднительно; определение сорта чаще проводится по листьям, форме плодоножки и другим ботаническим признакам.

Источники:

• Морган T. A. The Citrus Industry. — University of California, 1967.
• Синиенко М. Н. Цитрусовые культуры. — М.: Колос, 1974.
• Русское название цитрусовых. Практическое руководство по выращиванию. — СПб.: Издательство СПбГУ, 2005.
• Swingle W. T., Reece P. C. The Citrus Industry. — University of Florida, 1967.