Кефир как удобрение и средство защиты растений¶
Кефир — кисломолочный продукт, получаемый в результате спиртового и молочнокислого брожения с использованием кефирных грибков. В огородничестве кефир применяется как подкормка и фунгицидное средство: молочнокислые бактерии и продукты их жизнедеятельности подавляют возбудителей грибных болезней, а азот, кальций и микроэлементы в составе продукта служат дополнительным питанием для растений.
¶Состав и механизм действия
Кефир содержит молочную кислоту, небольшое количество этанола, диацетил, лактозу, аминокислоты, кальций, фосфор, калий и азотсодержащие соединения. При поливе почвы кисломолочным раствором происходит:
- подкисление верхнего слоя грунта, что угнетает ряд патогенных грибков, в том числе возбудителей фитофтороза и мучнистой росы;
- размножение молочнокислых бактерий, которые вытесняют гнилостную микрофлору;
- поступление доступного азота и кальция, участвующих в синтезе белка и построении клеточных стенок.
Действие кефира мягче, чем у химических фунгицидов, но при регулярном применении снижает заболеваемость растений альтернариозом, серой гнилью и корневыми гнилями.
¶Что можно полить кефиром
¶Томаты и перец
Наиболее известное применение кефирного раствора — профилактика фитофтороза у томатов. Стандартный раствор готовят из 1 л кефира (желательно с низкой жирностью) и 10 л воды. Поливают под корень раз в 10–14 дней, начиная с фазы формирования первой кисти. Раствором можно опрыскивать листья в вечерние часы, чтобы избежать солнечных ожогов. Для перца и баклажанов концентрацию снижают: 0,5 л кефира на 10 л воды.
¶Огурцы
Огурцы чувствительны к щелочной реакции почвы, поэтому кисломолочный полив им подходит. Раствор из 1 л кефира на 10 л воды вносят раз в две недели. Дополнительно кефирное опрыскивание помогает при первых признаках мучнистой росы — белёсом налёте на листьях.
¶Капуста
Капуста подвержена киле — корневой гнили, вызываемой грибком Plasmodiophora brassicae. Кислая среда тормозит развитие возбудителя, поэтому полив кефирным раствором (1 л на 10 л воды) раз в две недели используется как профилактическое средство, особенно на тяжёлых суглинистых почвах.
¶Лук и чеснок
Луковичные культуры страдают от шейковой гнили и ложной мучнистой росы (пероноспороза). Полив 1%-ным кефирным раствором помогает сдерживать развитие патогенов. Опрыскивание перьев лукома кефирной водой проводят при первых признаках серого налёта.
¶Ягодные кустарники
Смородина и крыжовник поражаются мучнистой росой (Sphaerotheca mors-uvae). Кефирный раствор (1 л на 10 л воды) применяют для полива приствольных кругов ранней весной и после сбора урожая. Для земляники и клубники кефирный полив помогает против серой гнили, особенно в дождливое лето.
¶Цветы и декоративные растения
Розы, хризантемы и георгины можно поливать кефирным раствором для профилактики чёрной пятнистости и мучнистой росы. Для комнатных растений кефир применяют редко: закисление почвы в горшке может повредить чувствительным видам.
¶Приготовление раствора
| Цель | Кефир | Вода | Периодичность |
|---|---|---|---|
| Профилактика фитофторы | 1 л | 10 л | каждые 10–14 дней |
| Лечение мучнистой росы | 1 л | 5 л | 3 опрыскивания с интервалом 5 дней |
| Подкормка рассады | 0,5 л | 10 л | 1 раз при высадке |
| Профилактика килы капусты | 1 л | 10 л | каждые 14 дней |
Кефир берут обычный, без добавок, с жирностью 1–2,5 %. Свежий раствор готовят непосредственно перед применением, хранить его более суток не рекомендуется: активное брожение меняет кислотность. Температура раствора — не ниже +18 °C, чтобы не травмировать корни.
¶Ограничения и предостережения
Кефир не заменяет полноценное удобрение: азота, фосфора и калия в нём недостаточно для основной подкормки. Он работает как дополнительное средство и профилактика. Частый полив кисломолочным раствором на щелочных почвах (кальцевых, засоленных) может привести к чрезмерному закислению и хлорозу листьев. На кислых торфяных грунтах частоту поливов сокращают вдвое.
Полив кисломолочными продуктами не применяют одновременно с известью, золой и мелом — нейтрализующие вещества полностью гасят действие молочной кислоты. Интервал между внесением кальциевых добавок и кефирного полива — не менее 2 недель.
¶Альтернативные кисломолочные средства
Помимо кефира, в огороде используют сыворотку (продукт, получаемый при отделении творога из молока), прокисшее молоко и раствор молочной кислоты аптечного производства. Сыворотка действует мягче и содержит меньше жира, который может забивать поры листьев при опрыскивании. Прокисшее молоко разбавляют вдвое водой перед использованием.
Источники:
- «Органическое огородничество», справочное пособие
- Журнал «Приусадебное хозяйство», публикации по народным средствам защиты растений
- «Болезни и вредители овощных культур», агрономический справочник
- Материалы НИИ сельского хозяйства по биологическим методам защиты растений