Калина обыкновенная как растение¶

Калина обыкновенная (лат. Viburnum opulus) — листопадный кустарник, реже небольшое дерево, рода Калина (Viburnum) семейства Адоксовые (Adoxaceae); ранее род относили к семейству Жимолостные (Caprifoliaceae). Широко распространена в умеренной зоне Европы и Азии, в России встречается почти повсеместно в лесной и лесостепной полосе. Известна съедобными плодами с характерным горьковато-кислым вкусом, декоративными белыми соцветиями и использованием в народной медицине.

¶Название и систематика

Русское название «калина» связывают с цветом плодов, напоминающим раскалённый металл (др.-рус. «калити» — раскалять). Видовой эпитет opulus восходит к латинскому названию одного из клёнов, на который похожи листья калины. В ботанической литературе закрепилось также название «калина красная».

Род Viburnum насчитывает, по разным оценкам, от 150 до 200 видов. Калина обыкновенная — типовой вид рода. Помимо типовой формы, известны декоративные сорта, в том числе со стерильными цветками в соцветии (так называемая «бульденеж», или калина обыкновенная форма стерильная).

¶Ботаническое описание

Кустарник высотой обычно 1,5–3 м, иногда до 4 м, с серовато-бурой корой и гладкими молодыми побегами. Листья супротивные, черешковые, трёхлопастные, реже пятилопастные, длиной 5–10 см, по краю крупнозубчатые, сверху тёмно-зелёные, снизу более светлые, осенью приобретают красноватый оттенок.

Цветки собраны в плоские зонтиковидные соцветия диаметром 5–10 см. Краевые цветки крупные, белые, бесплодные, служат для привлечения насекомых; срединные — мелкие, обоеполые, кремово-белые. Цветение приходится на май — июнь. Формула цветка — пятичленный, с нижней завязью.

Плод — шаровидная или овальная сочная костянка ярко-красного цвета, диаметром 8–10 мм, с одной плоской косточкой. Плоды созревают в августе — сентябре, долго остаются на кусте. Внутри плода содержится горькое вещество, разрушающееся при термической обработке или после первых заморозков.

¶Распространение и экология

Ареал охватывает Европу, Кавказ, Западную Сибирь, Среднюю Азию, Северную Африку. В России растёт в подлеске смешанных и лиственных лесов, по берегам рек и озёр, на опушках, в оврагах, часто образует заросли. Теневынослива, но лучше плодоносит при достаточном освещении. Предпочитает влажные, плодородные почвы. Морозоустойчива.

Размножается семенами, отводками, черенками, корневыми отпрысками. Семена отличаются глубоким покоем и всходят через один-два года после посева. Растение опыляется насекомыми; плоды распространяются птицами, для которых служат зимним кормом.

¶Химический состав плодов

Плоды содержат сахара (до 6–8 %), органические кислоты (прежде всего аскорбиновую и валериановую), пектины, дубильные вещества, каротиноиды, витамины C и P, микроэлементы. Горечь обусловлена наличием гликозида вибурнина. Кора содержит иридоиды, дубильные вещества, смолы, органические кислоты. Именно вибурнин и родственные соединения определяют фармакологическую активность коры.

¶Значение и применение

¶Пищевое использование

Плоды употребляют в пищу после переработки: из них готовят соки, морсы, кисели, желе, варенье, начинки для пирогов, наливки. Термическая обработка и замораживание снижают горечь. Калиновый сок с мёдом — традиционный русский напиток. В пищу используют также семена как заменитель кофе.

¶Народная и официальная медицина

Кора калины применялась в народной медицине как кровоостанавливающее, вяжущее и успокаивающее средство. В отечественной фармакопее кора калины обыкновенной зарегистрирована как лекарственное растительное сырьё; препараты на её основе применяют при маточных кровотечениях и как гипотензивное средство. Плоды используют как витаминное и общеукрепляющее средство. Следует учитывать, что растительное сырьё имеет противопоказания и требует консультации врача.

¶Декоративное и иное применение

Калина ценится как декоративный кустарник: её высаживают в садах, парках, живых изгородях. Сорт с шаровидными соцветиями из стерильных цветков («бульденеж») популярен в озеленении. Древесина плотная, используется для мелких поделок. Кора и плоды служат сырьём для красителей.

¶Калина в культуре

Калина занимает заметное место в русском фольклоре, песнях и обрядах, символизируя девичью красоту, любовь, а также горечь разлуки. Красный цвет плодов связывали с кровью и жизненной силой. Мотивы калины встречаются в народных песнях, вышивке, литературе. Растение упоминается в произведениях русских писателей и поэтов.

¶Выращивание

Калину размножают семенами, зелёными и одревесневшими черенками, отводками, делением куста. Саженцы размещают на расстоянии 2–3 м. Растение нуждается в регулярном поливе, особенно в засушливый период, и в санитарной обрезке. Плодоношение начинается на третий — пятый год. Урожайность взрослого куста может достигать 10–15 кг. Вредители — калиновый листоед, тля; из болезней встречаются пятнистости и мучнистая роса.

¶Близкие виды

Помимо калины обыкновенной, в России встречаются калина гордовина (Viburnum lantana) с чёрными плодами, калина трёхлопастная (Viburnum trilobum) североамериканского происхождения и другие виды, используемые в озеленении. Некоторые из них также съедобны, но уступают калине обыкновенной по распространённости.

Источники: Большая российская энциклопедия; Государственная фармакопея РФ; ботанические определители высших растений; справочники по лекарственным растениям.