Калган — растение и топоним¶
Калган — многозначное слово русского языка, обозначающее прежде всего два разных растения, а также ряд географических объектов. В ботаническом значении под калганом чаще всего понимают лапчатку прямостоячую (Potentilla erecta) — многолетнее травянистое растение семейства розовых, корневище которого применяется в медицине и пищевой промышленности. Второе значение — калганный корень, или галангал (Alpinia), пряность семейства имбирных, распространённая в Юго-Восточной Азии. Кроме того, Калган — название нескольких населённых пунктов в России и за рубежом.
¶Лапчатка прямостоячая
¶Ботаническое описание
Лапчатка прямостоячая — многолетнее травянистое растение высотой 15–50 см с прямостоячим или приподнимающимся стеблем. Корневище горизонтальное, цилиндрическое или клубневидное, деревянистое, красновато-бурого цвета, с многочисленными придаточными корнями. Именно корневище и дало народное название «калган».
Листья тройчатые, реже пятипальчатые, сидячие, собраны в прикорневую розетку; стеблевые листья немногочисленны. Цветки одиночные, четырёхлепестковые (в отличие от большинства лапчаток с пятью лепестками), жёлтого цвета, расположены на длинных цветоножках. Цветение приходится на май–август. Плод — многоорешек, созревает в августе–сентябре.
Растение встречается в Европе, Западной Сибири, на Кавказе, в Малой Азии. В России произрастает в лесной и лесостепной зонах, предпочитая влажные луга, болотистые места, опушки, вырубки, пастбища. К почвам нетребовательно, но избегает сильно затенённых и сухих участков.
¶Химический состав
В корневищах лапчатки прямостоячей содержатся дубильные вещества (до 20–30 %), флавоноиды, тритерпеноиды, крахмал, смолы, органические кислоты, эфирное масло, витамин C, микроэлементы. Высокое содержание танинов обусловливает вяжущее, противовоспалительное и кровоостанавливающее действие.
¶Применение в медицине
Корневище калгана — традиционное средство народной медицины у русских, белорусов, украинцев и других народов. Отвары и настои применялись при расстройствах желудочно-кишечного тракта, дизентерии, кровотечениях, воспалениях полости рта и горла, кожных заболеваниях. В научной медицине галеновые препараты лапчатки используются как вяжущие и противовоспалительные средства при энтеритах, колитах, стоматитах, гингивитах. Наружно применяются при ожогах, мокнущих ранах, трещинах кожи.
В пищевой промышленности корневище калгана используют как пряность, для ароматизации напитков, в том числе некоторых видов пива и настоек. Из него получают красители для тканей.
¶Заготовка сырья
Корневища заготавливают осенью (сентябрь–октябрь) или ранней весной, выкапывая их после отмирания надземной части. Сырьё очищают от земли, корней и стеблей, промывают, подвяливают и сушат в тёплых проветриваемых помещениях или сушилках при температуре не выше 60 °C. Хранят в сухих местах до 4–6 лет. Массовый сбор вблизи крупных городов ограничен из-за сокращения ареала в результате распашки лугов и выпаса скота.
¶Галангал (калганный корень)
¶Происхождение и виды
Второе значение слова «калган» связано с пряностью, известной также как галангал, галанга, «сиамский имбирь». Это корневища растений рода Alpinia семейства имбирных, прежде всего большого галангала (Alpinia galanga) и малого галангала (Alpinia officinarum). Происходят из Юго-Восточной Азии и Южного Китая, культивируются в Таиланде, Индонезии, Малайзии, Вьетнаме, Индии.
¶Характеристики и применение
Корневища галангала имеют острый, пряный, слегка перечный вкус с оттенками имбиря и кардамона. Содержат эфирное масло, богатое цинеолом и эвгенолом, а также флавоноиды и диарилгептаноиды. Используются в тайской, индонезийской, малайской и китайской кухнях — в супах, карри, соусах, маринадах. В традиционной медицине Востока применяются как тонизирующее, противовоспалительное, антимикробное средство.
Следует отличать эту пряность от лапчатки прямостоячей: несмотря на общее русское название, это разные растения, относящиеся к разным семействам и имеющие разный ареал и химический состав.
¶Топонимы
¶Калган в России
Калган — село в Нерчинско-Заводском районе Забайкальского края, административный центр сельского поселения. Расположено вблизи границы с Китаем, в долине реки Аргунь. Основано в XVIII веке как казачье поселение, связано с историей освоения Забайкалья и русско-китайской торговли. Основные занятия населения — сельское хозяйство, животноводство.
Также существует ряд мелких населённых пунктов и урочищ с названием Калган в разных регионах России, что связано с распространённостью растения лапчатки в лесной зоне.
¶Калган за рубежом
Калган (Kalgan) — историческое монгольское название города Чжанцзякоу в провинции Хэбэй (Китай), использовавшееся в европейской литературе и картографии вплоть до середины XX века. Город был важным торговым пунктом на пути из Китая в Монголию и Россию, через него проходили чайные караванные маршруты в Кяхту. В 1920-х годах здесь существовала крупная русская колония.
¶Калган в культуре и языке
Слово «калган» фигурирует в русских народных названиях, пословицах и травниках. В фольклоре калган упоминается как целебное средство «от многих болезней». В сибирских говорах «калган» может обозначать также голову или упрямого человека — переносное значение, связанное с твёрдостью корневища.
В геральдике и топонимике Забайкалья название закрепилось за казачьими станицами. В советский период растение изучалось как перспективное лекарственное сырьё, велись работы по его культивированию.
¶См. также
Источники: Большая российская энциклопедия; ботанические справочники по лекарственным растениям; материалы по топонимике Забайкалья; кулинарные энциклопедии Юго-Восточной Азии.