Открыть сервисСервис
Главная → Блог → Кадушка — деревянная бочка для хранения

Кадушка — деревянная бочка для хранения

Кадушка — деревянная цилиндрическая ёмкость, собранная из деревянных клепок (досок) и стянутая обручами (железными или деревянными кольцами). Относсится к традиционной русской посуде и таре, применялась для хранения и переработки жидких и сыпучих продуктов: воды, солений, квашения, мёда, зерна. От бочки отличается меньшими размерами, широким горлом и нередко отсутствием донца в традиционной конструкции (кадушки-«непротеки» использовались для стока жидкости).

Этимология

Слово «кадушка» происходит от праславянского *kadъ (кадь) — сосуд, ведро, посуда. Корень восходит к латышскому kāds, литовскому kãdas — «короб, ларец». Слово «кадь» зафиксировано в русских письменных памятниках с XI века, первоначально обозначало вообще всякую крупную посуду, в том числе меру сыпучих тел (около 12 литров). Уменьшительно-ласкательная форма «кадушка» закрепилась в разговорном языке, но именно она стала основным обозначением предмета в этнографической и бытовой речи.

Конструкция и материал

Традиционная кадушка изготавливалась из крепких пород дерева: дуба, ели, сосны, осины, липы. Дуб применялся для ёмкостей с длительным хранением (мёд, соленья), так как дубовый дубильный придаёт продуктам характерный вкус и аромат. Ель и сосна использовались для временного хранения воды и зерна. Клёпки (доски) подгонялись вплотную, обручи ковались из железа, реже делались из вязовых или ивовых прутьев.

Размеры бытовых кадушек варьировались от 3–5 литров до 100 и более литров. Крупные кадушки («кадовбы») устанавливались стационарно в подполье или погребе, малые переносились вручную. Горло кадушки шире дна, что облегчало закладку капусты, огурцов и другой продукции для квашения.

Применение в традиционном хозяйстве

Хранение воды

До появления водопровода деревянные кадушки были основной тарой для хранения питьевой воды в крестьянском доме. Воду набирали из колодца или реки, отстаивали, дерево придавало воде мягкий привкус. Кадушку с водой ставили в красном углу избы или у печи. Для питья использовали деревянные кружки и шайки.

Квашение и соление

Основное применение кадушки — квашение капусты, соления огурцов, грибов, яблок. Капусту утрамбовывали в кадушку, пересыпая солью, сверху клали деревянный круг («гнёт») с камнем. Квасили также мочёные яблоки, бруснику, калину. Кадушки с соленьями зимой выносились в погреб или закапывались в землю до уровня горла.

Мёд и пивоварение

В пчеловодстве кадушки использовались для сбора и хранения мёда, а также для варки медовых напитков — медовухи, суррогатного вина. В кадушке также бродило пиво: сусло с дрожжами и хмелем ставилось в тёплое место до готовности.

Зерно и мука

Сухие кадушки служили тарой для хранения зерна, муки, соли. В кадушке-«непротеке» (без дна, с щелью между клепками) зерно просеивали: мука просыпалась в подставленный сосуд, а шелуха и мусор оставались внутри.

Кадушка в культуре и языке

Кадушка прочно вошла в русский фольклор и быт. В сказках и загадках она фигурирует как предмет домашнего обихода: «Стоит кадушка, полна горошку» (загадка о колокольчике или яйце). В переносном смысле «кадушка» обозначает полноту, изобилие: «полная кадушка».

В церковной традиции кадушки использовались для хранения и раздачи освящённой воды (крещенской). В промыслах кадушками пользовались кожевники, красильщики, свечные мастера — для вымачивания и обработки материалов.

Современное состояние

С развитием металлической, эмалированной и пластиковой тары в XX веке кадушки вышли из повседневного употребления. Однако в сельских районах России, Сибири и Урала деревянные кадушки продолжают использоваться для квашения и соления, поскольку дерево считается лучшим материалом для ферментации. Мелкие кадушки производятся как сувенирная и декоративная продукция. В музейных экспозициях (РЭМ, ГИМ, этнографические музеи народов России) хранятся кадушки XVIII–XIX веков, включая резные и расписные бытовые и церковные образцы.

См. также

  • Бочка
  • Кадь
  • Квашение
  • Обруч (предмет)

Источники:

Похожие материалы

Заметили ошибку или не согласны с информацией в статье? Напишите нам support@bfometr.ru