История картофеля в России¶

Картофель — клубнеплодное растение рода Паслёновые (Solanum), ставшее в России одной из основных продовольственных культур. История его распространения в стране связана с именем Петра I, указавшего в 1765 году о массовой посадке «паслёновых яблок», однако первые попытки культивирования относятся к более раннему периоду.

¶Происхождение культуры

Картофель был впервые одомашнен индейцами Анд (Перу, Боливия) около 8000 лет назад. В XVI веке испанские конкистадоры привезли клубни в Европу. В Россию картофель попал в XVII веке — предположительно в 1695–1697 годах, во время Великого посольства Петра I, либо чуть раньше, из Голландии и Пруссии. Точные обстоятельства первой доставки документально не зафиксированы, но именно Петр I считается инициатором его распространения в стране.

¶Первое знакомство

В 1697–1698 годах в Россию из Голландии были завезены первые партии картофеля. В 1705 году клубни появились в царских угодьях под Москвой. В 1765 году по указу Екатерины II Сенат распорядился разослать картофель в губернии для широкого разведения. Для крестьян овощ был непривычен, и его долгое время считали ядовитым — плоды растения (а не клубни) действительно содержат соланин.

¶Картофельные бунты

В 1830-х годах в Поволжье, Прибалтике и центральных губерниях прокатилась волна «картофельных бунтов» — крестьяне отказывались сажать и есть незнакомый овощ, поджигали хозяйственные постройки. Бунты были подавлены силой. Лишь к концу XIX века картофель окончательно вошёл в рацион и стал одной из главных культур русского крестьянского хозяйства.

¶Распространение и значение

К началу XX века Россия занимала одно из первых мест в мире по площади посевов картофеля. Сегодня страна входит в пятёрку крупнейших производителей: ежегодный сбор превышает 20 млн тонн. Основные регионы выращивания — Центральный, Приволжский и Сибирский федеральные округа. Крупнейшие сорта включают «Гала», «Ред Скарлетт», «Удача», «Северное сияние».

¶Интересные факты

• В XVIII веке картофель называли «земляной грушей» или «чёртовым яблоком».
• В 1944 году в СССР была учреждена Всесоюзная научно-исследовательская конференция по картофелю (с 1970-х — ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха).
• В 2015 году в России впервые за десятилетия площадь посевов картофеля сократилась ниже 2 млн га, однако урожайность продолжает расти.

¶См. также

• Паслёновые
• Сельское хозяйство России
• Продовольственная безопасность

¶История

• История русского земледелия. — М., 1961.
• Картофель и продукты его переработки. — СПб., 2004.
• Энциклопедия картофеля. — Минск, 1999.