Гостиница — предприятие размещения¶
Гостиница — это предприятие сферы услуг, предоставляющее туристам и другим категориям граждан временные места для проживания (ночёвки), а также сопутствующие сервисы: питание, организацию досуга, бытовые и деловые услуги. Гостиницы относятся к категории коллективных средств размещения и входят в туристскую индустрию. В российском законодательстве гостиница определяется как имущественный комплекс, используемый для предоставления услуг по временному проживанию.
¶Правовой статус в России
С 1 января 2019 года в России вступил в силу Федеральный закон от 25.12.2018 № 489-ФЗ «О внесении изменений в ФЗ „О туристской деятельности в Российской Федерации“ в части регулирования деятельности по предоставлению услуг по временному размещению (гостиничные услуги)». Закон установил обязательную классификацию гостиниц и иных средств размещения (КСР), введя систему категории «звёзд» от одной до пяти.
Согласно закону, гостиница обязана иметь минимум 10 номеров. Объекты с меньшим количеством номеров (до 9 включительно) регистрируются как средства размещения иного вида — домашние гостевые дома, коттеджи, хостелы. Деятельность гостиницы подлежит обязательной регистрации в реестре операторов данных (при обработке персональных данных гостей) и в системе «Форма 1-Гостиница», по которой ежемесячно передаются сведения о загрузке в Росстат.
¶Классификация
В России действует официальная система классификации, определяемая приказом Минэкономразвития. Критерии включают: минимальную площадь номера, наличие санузла в номере, набор мебели, уровень оснащения здания, доступность дополнительных услуг.
| Категория | Основные признаки |
|---|---|
| 1 звезда | Минимальные удобства, номер от 8 м², санузел на этаже или в номере, без телевизора и телефона в номере не допускается |
| 2 звезды | Санузел в номере, телевизор, минимум одна душевая на этаже |
| 3 звезды | Номер от 12 м², кондиционер, мини-бар, сейф, круглосуточная стойка размещения |
| 4 звезды | Номер от 14 м², повышенный комфорт, ресторан, бизнес-центр, дополнительные сервисы |
| 5 звёзд | Высший уровень: люксовые номера, спа, индивидуальное обслуживание, широкий спектр услуг |
Классификация носит добровольный характер, но гостиницы, не прошедшие процедуру, не имеют права заявлять о категории в рекламе и на вывеске.
¶Типы гостиниц
По назначению и целевой аудитории гостиницы делятся на:
- Туристские — ориентированы на отдыхающих, расположены в курортных зонах;
- Деловые — расположены в центрах городов, оснащены конференц-залами;
- Аэропортовые (транзитные) — рядом с аэропортами и вокзалами;
- Курортные — при санаториях и пансионатах;
- Мотельные — при автодорогах, с парковкой;
- Апарт-отели — номера-квартиры с кухней.
По принадлежности к сети гостиницы делятся на независимые и сетевые (принадлежащие международным и национальным операторам — Marriott, Hilton, «Русь», «Azimut» и другим).
¶Устройство гостиницы
Стандартная структура гостиницы включает:
- Стойку размещения (режепшн) — приём, регистрация и выезд гостей;
- Номерной фонд — жилые номера различной категории;
- Службу белья и уборки (housekeeping) — ежедневная уборка, смена белья;
- Службу питания — ресторан, бар, завтраки;
- Службу коммерции и бронирования — продажи, работа с турагентствами;
- Службу безопасности;
- Инженерные службы — поддержка коммуникаций, техническое обслуживание.
¶Уровни обслуживания
По типу обслуживания гостиницы подразделяются:
- С полным пансионом (full board) — три приёма пищи включены;
- С полупансионом (half board) — завтрак и ужин;
- Только с завтраком (B&B);
- Без питания — гость оплачивает только проживание;
- Апартаменты с кухней — самостоятельное питание.
¶Экономика и показатели
Ключевые показатели работы гостиниц:
- Загрузка (Occupancy Rate) — доля проданных номеро-ночей от общего фонда;
- ADR (Average Daily Rate) — средняя цена номера за ночь;
- RevPAR (Revenue Per Available Room) — доход на доступный номер.
В России в 2023 году средняя загрузка гостиниц в Москве составляла около 70 %, в Санкт-Петербурге — свыше 65 %, тогда как в среднем по стране этот показатель оставался ниже 50 %. Рынок гостиничных услуг в России оценивается в сотни миллиардов рублей ежегодно.
¶История в России
Первая гостиница на территории России — «Дом для приезжих» — открылась в Санкт-Петербурге в 1703 году по указу Петра I. В XIX веке в крупных городах появились крупные гостиницы: «Англия» в Москве (1823), «Метрополь» (1905), «Славянский базар» (1865). В советский период гостиничный фонд формировался государством: появились сети «Интурист» (для иностранцев, 1929) и «Союзтурбюро». В постсоветский период рынок приватизировался, появились международные сети.
¶Источники
- Федеральный закон от 25.12.2018 № 489-ФЗ «О внесении изменений в ФЗ „О туристской деятельности в Российской Федерации“»
- Приказ Минэкономразвития России о классификации средств размещения
- ГОСТ Р 54565-2011 «Услуги гостиниц. Общие требования»
- «Гостиничное хозяйство» — учебник под ред. А. П. Квартальнова
- Статистические данные Росстата по форме 1-Гостиница