Годжи (китайский дереза)¶
Годжи (китайская дереза, лат. Lycium barbarum) — кустарник семейства Паслёновые, ягоды которого имеют продолговатую форму и насыщенно-синий (фиолетовый) цвет при полной спелости. Растение культивируется в Китае более 2000 лет, а с начала 2000-х годов его ягоды получили широкое распространение в мире под названием «годжи» (goji berry) как пищевой и диетический продукт.
¶Ботаническое описание
Годжи — пряморастущий или раскидистый листопадный кустарник высотой 1–3 м с колючими побегами. Листья ланцетные, длиной 5–7 см. Цветки одиночные или парные, пятилепестковые, пурпурно-розовые, диаметром около 1 см. Плод — продолговатая (эллипсоидная) ягода длиной 1–2 см, красная после полного созревания; в недозрелом состоянии плоды имеют выраженный сине-фиолетовый оттенок, обусловленный высоким содержанием антоцианов. Именно эта окраска незрелых плодов часто служит причиной того, что растение ищут по описанию «синяя продолговатая ягода на кустарнике».
В диком виде кустарник произрастает в Восточной и Центральной Азии — Китай, Монголия, Тибет, Непал, а также в южной Европе. Предпочитает солнечные места, умеренно засоленные и каменистые почвы, засухоустойчив.
¶Классификация и названия
Род Lycium включает около 80 видов. Наиболее известны два культивируемых вида:
| Вид | Ареал культивации | Особенности |
|---|---|---|
| Lycium barbarum (дереза обыкновенная) | Северный Китай (Нинся-Хуэй) | Основной источник коммерческой продукции «годжи» |
| Lycium chinense (дереза китайская) | Центральный и Восточный Китай | Более мелкие плоды, чаще используется в декоративных целях |
В русскоязычной ботанической литературе растение известно как дереза (отсюда «китайская дереза»). В тибетской традиции ягоды называются «wolfberry» (в пер. — «волчья ягода»), в китайской — 枸杞 (gǒuqǐ). Торговое название «годжи» закрепилось после 2000-х годов и не имеет отношения к китайскому произношению.
¶Химический состав
Ягоды годжи содержат:
- полисахариды (LBP — Lycium barbarum polysaccharides), до 5–8 % сухой массы;
- каротиноиды, включая зеаксантин и бета-каротин (придающие красный цвет спелых плодов);
- аминокислоты, включая незаменимые (лейцин, изолейцин, валин);
- витамины C, B1, B2, B6, E;
- минералы: цинк, железо, селен, кальций;
- флавоноиды и фенольные кислоты.
Калорийность свежих ягод — около 34 ккал на 100 г, сушёных — около 340 ккал на 100 г.
¶Выращивание
Основные регионы промышленной культивации — Нинся-Хуэйский автономный район (Китай), откуда поступает более 90 % мировой продукции, а также Тибет, Монголия, Алжир, США (Калифорния), Европа (Германия, Великобритания, Венгрия). В России кустарник культивируется в южных регионах как декоративное и плодовое растение; в условиях средней полосы требует укрытия на зиму.
Размножается семенами и черенками. Плодоносить начинает на 2–3-й год. Урожай собирают в несколько заходов, так как плоды созревают неравномерно.
¶Применение
¶Пищевое
Свежие и сушёные ягоды употребляются в пищу напрямую, добавляются в каши, смузи, выпечку. В китайской кухне ягоды варят в супы, настаивают в ликёрах и вине. Сушёные ягоды годжи — один из наиболее распространённых суперфудов на мировом рынке.
¶Медицинское
В традиционной китайской медицине ягоды используются более 2000 лет: их назначают для укрепления зрения, печени и почек, повышения жизненной силы «ци». В научной медицине изучаются противовоспалительные, антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства полисахаридов LBP; часть исследований проведена на животных, клинические данные остаются ограниченными.
¶Декоративное
Кустарник используется в ландшафтном дизайне благодаря обильному плодоношению и неприхотливости. В южных регионах России и Украины применяется для живых изгородей.
¶Критика и ограничения
В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не одобрило маркетинговые заявления производителей годжи о лечебных свойствах ягод, поскольку клинические доказательства отсутствовали. В 2019 году Европейское управление по безопасности продуктов (EFSA) отклонило заявку на присвоение ягодам годжи статуса «нового продукта питания» в части лечебных утверждений.
Отдельные источники указывают на потенциальное взаимодействие ягод с антикоагулянтами (варфарином) из-за содержания витамина K.
¶Интересные факты
- В провинции Нинся, где сосредоточено основное производство, ежегодно собирают свыше 200 000 тонн сушёных ягод.
- Средний размер ягоды Lycium barbarum — 1,5–2 см в длину, что делает её одной из крупнейших ягод среди кустарников семейства Паслёновые.
- Нинся-Хуэйский автономный район проводит ежегодный фестиваль годжи (Goji Festival) в Цзюаньчжоу.
¶Источники
- «Флора Китая» (Flora of China), vol. 17 — Lycium L.
- Potter R. M. et al. «Goji juice: in vitro antioxidant activity and in vivo efficacy in modulating DNA damage and inflammatory responses», J. Agric. Food Chem., 2008.
- Управление FDA (США), Warning Letter to Free Life International, 2006.
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies, Scientific Opinion, 2019.
- Ю. Н. Прокудин, «Дереза» — Ботанический журнал, т. 62.