Фукус — бурые водоросли рода¶

Фукус (лат. Fucus) — род морских бурых водорослей класса Фукоидные (Phaeophyceae), один из наиболее известных и распространённых родов прибрежной флоры умеренных морей. Водоросли этого рода образуют плотные заросли в литоральной зоне, играя важную роль в морских экосистемах и используясь человеком в пищевых, медицинских и сельскохозяйственных целях.

¶Систематика и виды

Род Fucus относится к отделу Бурые водоросли (Phaeophyta), классу Фукоидные, порядку Фукусовые (Fucales), семейству Фукусовые (Fucaceae). Род включает около 30 видов, распространённых преимущественно в холодных и умеренных водах Атлантического и Тихого океанов, а также в морях Северного Ледовитого океана.

Наиболее известные виды:

• Fucus vesiculosus (фукус пузырчатый) — самый распространённый вид, характерный для берегов Атлантики, Балтийского, Северного, Белого и других морей. Имеет лентовидные слаборассечённые слоевища с парными воздушными пузырями по краям.
• Fucus serratus (фукус зубчатый) — вид с зубчатым краем слоевища, распространённый в водах Атлантики.
• Fucus spiralis (фукус спиральный) — обитатель верхней литорали, устойчивый к периодическому воздушному обсыханию.
• Fucus distichus (фукус двурядный) — типичный обитатель холодных вод Северной Атлантики и Тихого океана.
• Fucus gardneri — вид, встречающийся в северо-восточной части Тихого океана.
• Fucus evanescens — вид, распространённый в северных морях, включая Баренцево и Белое моря.

В России наиболее обычны Fucus vesiculosus и F. distichus, встречающиеся на побережьях Балтийского, Белого, Баренцева, Охотского и Японского морей, а также в прибрежных водах Камчатки и Приморья.

¶Морфология

Слоевище (таллом) фукуса — лентовидная, дихотомически разветвлённая пластинка, прикреплённая к субстрату дисковидным или корневидным грифелем. Длина слоевища у разных видов варьирует от 10–20 см до 1 м и более. Цвет — от оливково-жёлтого до тёмно-бурого, обусловлен присутствием пигментов фукоксантина и хлорофилла.

У Fucus vesiculosus по краям лент расположены попарно воздушные пузыри (пневматоцисты), обеспечивающие вертикальное положение водоросли при приливе. У F. serratus край слоевища зубчатый, без пузырей. Размножительные органы (conceptacles) сосредоточены в утолщённых концах ветвей — receptacles.

¶Распространение и экология

Фукус образует обширные заросли в нижней и средней частях литоральной зоны, прикрепляясь к скалистым и каменистым грунтам. Заросли фукуса создают укрытия и субстрат для множества морских беспозвоночных — амфипод, моллюсков, полихет, иглокожих. Фукусовые заросли выполняют функцию биофильтров, участвуя в очистке прибрежных вод, и служат укрытием для личинок и мальков рыб.

Виды рода устойчивы к колебаниям солёности, температуры и периодическому воздушному обсыханию, что позволяет им занимать верхнюю литораль. В Балтийском море фукус пузырчатый — один из немногих крупных макрофитов, способных переносить пониженную солёность.

¶Химический состав

Слоевище фукуса содержит значительное количество биологически активных веществ:

• полисахариды (альгиновая кислота и альгинаты, фукоидан, ламинарин);
• макро- и микроэлементы (йод, бром, калий, кальций, магний, железо, марганец);
• витамины (A, C, E, группы B);
• аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты;
• фукоксантин — каротиноидный пигмент с антиоксидантными свойствами.

Высокое содержание йода делает фукус ценным сырьём для получения органических йодсодержащих соединений.

¶Применение

¶Пищевое и медицинское

В ряде стран фукус употребляется в пищу — в свежем, сушёном и маринованном виде. В Японии и Корее бурые водоросли, в том числе родственные виды, входят в состав суши, салатов, супов. В России фукус пузырчатый разрешён к использованию в пищевых целях и продаётся в виде сухого порошка и добавок.

Экстракты фукуса применяются в биологически активных добавках, косметологии (компонент увлажняющих и антицеллюлитных средств), альгинаты используются в стоматологии и медицине для изготовления повязок и гидроколлоидных материалов.

¶Сельское хозяйство

Сушеный фукус применяется как кормовая добавка для скота и птицы, а также как органическое удобрение, обогащающее почву макро- и микроэлементами. В ряде стран (Индия, Новая Зеландия) фукусовые водоросли используются в растениеводстве.

¶Промышленное

Альгиновая кислота, добываемая из бурых водорослей, находит применение в пищевой промышленности (загуститель E401), текстильной, бумажной, фармацевтической и косметической отраслях.

¶Сбор и охрана

Промысел фукуса ведётся в ряде стран, включая Россию, Канаду, Норвегию, Китай. В России сбор водорослей на побережье Балтийского и Белого морей осуществляется, как правило, в промышленных масштабах с применением специальной техники. В ряде природоохранных территорий вывоз водорослей ограничен или запрещён для сохранения литоральных экосистем.

¶Интересные факты

• Фукус пузырчатый был одним из первых объектов изучения морской ботаники в России — его заросли исследовались на побережье Балтийского моря ещё в XVIII веке.
• Пузырьки Fucus vesiculosus использовались в народном хозяйстве как поплавки для рыболовных сетей.
• Фукус способен накапливать тяжёлые металлы из воды, поэтому используется как биоиндикатор загрязнения прибрежных акваторий.

¶Источники

• Гранхольм Ж. Д. Бурые водоросли. — М.: Наука, 1978.
• Кейт Л. Морские ботанические исследования. — Л.: Гидрометеоиздат, 1980.
• Морозова-Вронская О. А. Бурые водоросли СССР. — Л.: Наука, 1978.
• Guiry M. D., Guiry G. M. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway.