Драконий фрукт (питахайя)¶
Драконий фрукт — плод нескольких видов кактусов рода Селенецереус (Selenicereus), семейства Кактусовые, наиболее известный под торговым и тропическим названием питахайя (исп. pitahaya, pitaya). Мякоть плода сочная, с мелкими съедобными семенами, сладкая с лёгкой кислинкой. Внешний вид — крупный овальный плод ярко-розового, красного, жёлтого или белого цвета с характерными «чешуйками»-брактеями, напоминающими драконью кожу, откуда и произошло русское название.
¶Ботаническая классификация
До начала XXI века питахайю относили к роду Hylocereus («ночной цветок»). В 2017 году после молекулярно-филогенетических исследований род Hylocereus был синонимизирован с родом Selenicereus, и все основные виды драконьего фрукта перешли в этот род.
Основные виды:
| Вид | Цвет кожуры и мякоти | Происхождение |
|---|---|---|
| Selenicereus undatus (ранее H. undatus) | Красная кожура, белая мякоть | Центральная Америка, Мексика |
| Selenicereus megalanthus | Жёлтая кожура, белая мякоть | Колумбия, Эквадор |
| Selenicereus costaricensis (ранее H. polyrhizus) | Красная кожура, красная мякоть | Центральная Америка |
| Selenicereus ocamponis | Красная кожура, белая мякоть | Мексика |
Наиболее распространён в мировой торговле S. undatus — именно его чаще всего и называют «драконьим фруктом».
¶Названия
Русское «драконий фрукт» является калькой с англ. dragon fruit, которое в свою очередь восходит к вьетнамскому thanh long («дракон хвоста») и китайскому huǒ lóng guǒ («огненный дракон-плод»). В испаноязычных странах плод известен как pitahaya или pitaya — слова из языка индейцев карибского бассейна. В русском языке устоялось также название питахайя.
¶Распространение и выращивание
Родина кактусов — тропические леса Центральной Америки, где они растут как эпифиты на стволах деревьев. Культурное возделывание началось в Мексике, затем распространилось по всему тропическому поясу. Крупнейшие производители — Таиланд, Вьетнам, Колумбия, Индонезия, Израиль, Шри-Ланка, Китай (провинция Хайнань). В России драконий фрукт не выращивается в открытом грунте из-за климатических ограничений, но импортируется и продается в крупных сетях; в южных регионах (Сочи, Крым) кактусы рода Selenicereus культивируются в качестве декоративных и плодоносящих растений в оранжереях и частных садах.
Кактусы светолюбивы, но переносят лёгкое затенение, требуют умеренного полива и хорошо дренированных почв. Плодоносят 2–3 раза в год; цветки крупные (до 30 см), раскрываются ночью и живут около суток, опыляются преимущественно летучими мышами и насекомыми.
¶Пищевая ценность
Плод съедобен целиком, кроме кожуры. Мякоть содержит:
- воды около 85–90 %;
- углеводы (фруктоза, глюкоза) — 8–15 г на 100 г;
- пищевые волокна;
- витамин C, витамины группы B;
- минералы: железо, магний, фосфор, кальций;
- беталаины (у красных сортов) и каротиноиды (у жёлтых) — природные пигменты с антиоксидантными свойствами.
Калорийность — около 50–60 ккал на 100 г мякоти.
¶Применение
Питахайю употребляют в свежем виде, добавляют в салаты, десерты, коктейли, изготавливают джемы, сиропы и алкогольные напитки. Мякоть используется в косметологии как ингредиент масок и кремов. Семена содержат жирное масло, пригодное для кулинарных целей.
¶Интересные факты
- Цветки Selenicereus — одни из крупнейших среди кактусов, в некоторых видов достигают 35 см в диаметре.
- В Мексике и Центральной Америке помимо питахайи культивируется другой «драконий фрукт» — Stenocereus queretaroensis, известный как pitaya de mayo.
- В 2020-х годах в ряде стран (Австралия, Индия, Бразилия) дикие популяции Selenicereus undatus стали инвазивными, покрывая опоры линий электропередач и вытесняя местную флору.
¶Источники
- Anderson, E.F. The Cactus Family. Timber Press, 2001.
- Mizrahi, Y., Nerd, A., Nobel, P.S. Cacti as new crops // HortScience, 1997.
- Список видов рода Selenicereus в базе данных The Plant List.
- Лекарственные и пищевые растения тропиков. М.: Наука.