Дойка коровы: методы и порядок¶
Дойка коровы — процесс получения молока от коровы, одна из основных технологических операций в молочном скотоводстве. По характеру воздействия на вымя различают ручную дойку и машинную (доением доильными аппаратами). От правильности организации дойки зависят надой, качество молока и здоровье животного: неправильная техника приводит к маститам и снижению продуктивности.
¶Подготовка к дойке
Дойку проводят в одно и то же время суток, обычно 2–3 раза в день с интервалом 10–12 часов. Корову привязывают или загоняют в станок, моют вымя тёплой водой (40–50 °C) и насухо вытирают чистым полотенцем. Массаж вымя (так называемый «доильный массаж») выполняют в течение 15–30 секунд, чтобы вызвать прилив молока — рефлекторный выброс, связанный с окситоцином. Задержка между началом массажа и первой струёй (рефлекс выделения) обычно составляет 40–60 секунд. Первыми доят задние доли вымени, так как они более наполнены.
¶Ручная дойка
При ручной дойке доярка садится сбоку от коровы (справа, если корова стоит головой к себе) и сдаивает молоко двумя приёмами:
- Кулаком (сжатие) — палец и большой палец образуют кольцо у основания соска, молоко выжимается снизу вверх поочерёдным сжатием фаланг. Это основной и наиболее распространённый способ, позволяющий полностью опорожнить вымя.
- Щипком — молоко выдавливается двумя-тремя пальцами, чаще применяется для телят или при лечебных процедурах.
- Дойка «вперемешку» — одновременное сжатие обеих рук, используется опытными доярками для ускорения процесса.
Первые 2–3 струйки направляют в отдельную посуду — они могут содержать бактерии из молочных протоков. Нормальная продолжительность ручной дойки — 5–7 минут на корову. Средний надой при ручной дойке в личных подсобных хозяйствах России составляет 10–15 литров в сутки, в промышленных условиях — до 30 л и более.
¶Машинная дойка
Машинная дойка выполняется вакуумными доильными аппаратами. Наиболее распространены тракторные и стационарные аппараты (типа «ДА-2», «ДС-30»), а в крупных хозяйствах — доильные залы и роботизированные системы. Принцип работы: вакуумный насос создаёт разрежение (40–50 кПа), молокоотводящие трубки соединяются с сосковыми стаканами, которые надеваются на соски вымени. Пульсатор обеспечивает ритмичное сжатие и раскрытие стаканов (частота 60–80 циклов в минуту), имитируя работу руки.
Порядок операций при машинной дойке:
- Промывка и дезинфекция молочных линий.
- Протирание и массаж вымени, проверка качества молока (сдаивание первых струек в стакан-сцирател).
- Надевание стаканов в течение 60–90 секунд после начала массажа — чтобы успел выработаться окситоцин.
- Снятие стаканов после полного опустошения вымени (обычно через 5–7 минут).
- Обработка сосков дезинфицирующим раствором (йодсодержащим или хлоргексидином) для профилактики мастита.
¶Уход за выменем после дойки
Сразу после дойки соски обрабатывают специальным кремом или раствором, чтобы закрыть сосковый канал и предотвратить проникновение инфекции. Животному дают отдых, при необходимости — корм. Важно не оставлять корову на сквозняке с влажным выменем.
¶Значение правильной техники
Основные ошибки при дойке — рывки за сосок, неполное опустошение вымени, несоблюдение гигиены рук и инвентаря. Остаточное молоко снижает будущие надои и провоцирует мастит. По данным российских ветеринарных исследований, до 30 % потерь молока в хозяйствах связаны с нарушением технологии дойки.
¶Интересные факты
- Корова способна удерживать молоко в вымени до 10–12 часов; перерывы в дойке приводят к болезненности и воспалению.
- Молоко поступает в вымя непрерывно, но для его выведения необходим рефлекс окситоцина — поэтому корову нельзя доить «когда получится».
- В России действуют нормативы по санитарным условиям дойки (СанПиН), регламентирующие температуру воды, чистоту инвентаря и обработку вымени.
Источники: «Скотоводство» (учебник для сельхозвузов), М.Ф. Тимофеев; «Молочное скотоводство», В.И. Борисенко; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».