Домашние птицы и их разведение¶

Домашние птицы — совокупность видов птиц, одомашненных человеком и разводимых для получения мяса, яиц, пуха, пера, а также в декоративных и иных целях. К этой группе традиционно относят кур, уток, гусей, индеек, цесарок, перепелов, голубей и некоторых других. Птицеводство является одной из наиболее динамичных отраслей животноводства, обеспечивающей население диетическим мясом и яйцами.

¶История одомашнивания

Одомашнивание птиц началось в глубокой древности. Куры были приручены в Юго-Восточной Азии предположительно 8–6 тысяч лет назад от банкивской джунглевой курицы. В Индии, Китае и Египте их разводили уже за несколько тысячелетий до нашей эры. Утки происходят от кряквы и были одомашнены в разных регионах Евразии, гусыни — от серого гуся, индейки — от дикой индейки в Мексике, где их разводили ещё до прихода европейцев.

На территорию Руси куры, утки и гуси попали в древности; птицеводство долгое время носило натуральный, приусадебный характер. Промышленное птицеводство с крупными птицефабриками, инкубаторами и селекционной работой сформировалось в XX веке, особенно интенсивно — во второй его половине.

¶Классификация

По хозяйственному назначению домашних птиц делят на несколько групп:

• Яичные — породы и кроссы, ориентированные на высокую яйценоскость (например, леггорн, русская белая).
• Мясные — с быстрым ростом и большой массой (корниш, плимутрок, бройлеры).
• Мясо-яичные — универсальные (род-айленд, нью-гэмпшир, кучинская юбилейная).
• Декоративные и бойцовые — разводимые ради внешнего вида или спортивных качеств.
• Водоплавающие — утки и гуси.
• Прочие — индейки, цесарки, перепела, голуби.

¶Основные виды

Куры — самый массовый вид домашней птицы. Яичные кроссы дают 300 и более яиц в год, бройлеры достигают убойной массы за 6–7 недель.

Утки — водоплавающая птица, ценится за скороспелость и питательное мясо; распространены пекинская, мускусная породы.

Гуси — крупная водоплавающая птица с высоким содержанием пуха и пера; отличаются способностью к пастбищному содержанию.

Индейки — крупная мясная птица, дающая диетическое мясо с низким содержанием жира.

Цесарки — неприхотливая птица с мясом, напоминающим дичь.

Перепела — мелкая птица, разводимая ради яиц и мяса; перепелиные яйца ценятся как диетический продукт.

Голуби — разводятся в декоративных, спортивных и мясных целях.

¶Содержание и разведение

Способы содержания зависят от масштабов хозяйства. В приусадебных хозяйствах практикуют напольное содержание с выгулом, в промышленности — клеточные батареи и безвыгульное содержание с регулируемым микроклиматом. Ключевые параметры — температура, освещение, вентиляция, плотность посадки.

Разведение основано на инкубации яиц либо на естественном насиживании. Инкубатор позволяет получать молодняк круглый год независимо от сезона. Важное значение имеют полноценное кормление (комбикорма с белком, витаминами, минеральными добавками), ветеринарный контроль и профилактика болезней — гриппа птиц, ньюкаслской болезни, кокцидиоза и других.

¶Продукция

Основная продукция птицеводства — яйца и мясо. Дополнительно получают пух, перо, помёт как удобрение, а также используют птиц в декоративных и спортивных целях. Пищевая ценность мяса птицы обусловлена высоким содержанием легкоусвояемого белка и низкой калорийностью.

¶Значение в России

Птицеводство — одна из ведущих отраслей российского животноводства. Крупные птицефабрики обеспечивают основную долю производства яиц и мяса птицы. Отрасль опирается на селекционно-генетические центры, комбикормовую промышленность и ветеринарную службу. Значительная часть продукции производится в личных подсобных хозяйствах.

¶Интересные факты

• Курица-несушка яичных кроссов может снести более 300 яиц за год.
• Бройлер набирает около 2 кг массы примерно за 40 дней.
• Гуси способны переваривать значительную часть грубых кормов благодаря пастбищному кормлению.
• Перепелиные яйца нередко рекомендуют в диетическом питании.

Источники: энциклопедические и сельскохозяйственные справочники по птицеводству, материалы отраслевых изданий.