Что будет, если съесть муравья¶
Съесть муравья — действие, при котором насекомое проглатывается живым или мёртвым. Вопрос о его последствиях относится к области токсикологии и пищевой безопасности; ответ зависит от вида насекомого, состояния здоровья человека и количества съеденных особей.
¶Общие последствия
Для большинства видов муравьёв, распространённых в средней полосе России (домовый муравей Monomorium pharaonis, садовый муравей Lasius niger и близкие виды), проглатывание одной особи здоровым человеком не представляет опасности. Организм справляется с хитиновым покровом и белками насекомого: желудочный сок и ферменты расщепляют их так же, как любую другую пищу.
При проглатывании живого муравья возможны следующие ощущения:
- Укус внутренних слизистых оболочек. Живой муравей способен укусить изнутри язык, дёсны, пищевод или желудок. Укусы болезненны, но неопасны и проходят за несколько минут.
- Аллергическая реакция. У людей с аллергией на укусы насекомых возможна крапивница, отёк слизистых, в редких случаях — анафилактический шок.
- Тошнота. Возникает чаще как психологическая реакция, чем как следствие токсического действия.
При проглатывании мёртвого муравья риск укуса исчезает, но сохраняется вероятность аллергии.
¶Опасные виды муравьёв
¶Огненные муравьи
Наибольшую опасность представляют огненные муравьи рода Solenopsis — южный огненный муравей (Solenopsis invicta) и близкие виды. Их яд содержит алкалоиды соленопсины, обладающие цитотоксическим и нейротоксическим действием. Один укус вызывает жгучую боль и образование стерильного гнойничка; множественные укусы могут привести к тяжёлой аллергической реакции, включая анафилаксию.
Проглатывание огненного муравья способно вызвать:
- отёк языка, глотки и гортани;
- затруднение дыхания;
- рвоту, боль в животе;
- в тяжёлых случаях — анафилактический шок, требующий экстренной медицинской помощи.
В России огненные муравьи не являются постоянной частью фауны, но отдельные находки фиксировались на юге страны (Сочи, Крым) с конца XX века.
¶Муравьи-кочевники
Ряд видов муравьёв-кочевников (например, Eciton burchellii в Южной Америке) обладают мощными жвалами, способными прокусить кожу. Проглатывание таких особей может привести к механическому повреждению пищевода и желудка.
¶Муравьиная кислота
В яде муравьёв содержится муравьиная кислота (метановая кислота, HCOOH) — простейшая карбоновая кислота. Концентрация её в яде невелика, и одна проглоченная особь не способна нанести существенного вреда. Даже при укусе нескольких десятков муравьёв кислота вызывает лишь местное раздражение кожи.
Муравьиная кислота в пищевых концентрациях, наоборот, применяется в кулинарии и медицине: она входит в состав маринадов, некоторых ликёров (например, швейцарского «Антхельмия») и лекарственных средств.
¶Пищевая ценность
Муравьи съедобны и используются в кулинарии ряда народов. В Мексике муравьи-эскамоль (личинки и куколки Liometopum apiculatum) считаются деликатесом. В Сибири и на Алтае традиционно употребляются в пищу рыжие лесные муравьи (Formica rufa) и их куколки — их едят сырыми, жарят, добавляют в настойки. Муравьи богаты белком, хитином и уксусной кислотой (в теле муравья содержится до 10–15% сухой массы).
¶Первая помощь
При проглатывании опасного вида муравья или развитии аллергической реакции рекомендуется:
- Прополоскать рот водой.
- Принять антигистаминное средство (при признаках аллергии).
- При затруднении дыхания, отёке гортани или рвоте — немедленно вызвать скорую помощь.
При проглатывании безобидного вида медицинская помощь, как правило, не требуется.
¶Интересные факты
- Муравьиная кислота была впервые выделена из лимонного муравья (Formica rufa) в XVII веке; именно от него произошло название кислоты.
- В ряде стран действуют нормативы на содержание насекомых в пищевой продукции: по данным FDA, допустимое количество насекомых-вредителей в зерновых продуктах может достигать десятков экземпляров на килограмм.
- Муравьиная кислота в малых дозах обладает антисептическим действием, что использовалось в народной медицине при лечении ран.
Источники:
- Берг, Р. Л. «Насекомые в пищевых продуктах» // Вопросы питания.
- Гиляров, М. С. «Зоология беспозвоночных».
- Марков, А. В. «Эволюция человека» (главы о насекомых в рационе).
- Правила ЕАЭС по санитарно-эпидемиологическому надзору за пищевой продукцией.