Чага берёзы — грибной нарост¶

Чага (лат. Inonotus obliquus) — многолетний деревянистый гриб, паразитирующий на стволах берёзы и образующий характерный неровный нарост тёмного цвета, известный в народе как «чага» или «берёзовый гриб». Возбудитель белой ядровой гнили древесины. В русском языке название «чага» состоит из четырёх букв и традиционно ассоциируется именно с берёзой. Плодовое тело многолетнее, снаружи чёрное, изнутри буро-коричневое, с плотной пробковидной структурой.

¶Ботаническая характеристика

Чага относится к семейству Hymenochaetaceae порядка Hymenochaetales. В отличие от большинства грибов не формирует шляпку и ножку: плодовое тело выглядит как неправильный, трещиноватый нарост («бородавка») диаметром 10–40 см, прорастающий сквозь кору. Наружная часть покрыта чёрной, растрескивающейся коркой; внутренняя ткань — бурая, с тёмными прожилками. Гименофор (споровая поверхность) формируется редко и недолговечно, поэтому размножение чаще происходит мицелием, проникающим в древесину.

Размеры нароста зависят от возраста: чага растёт медленно, примерно 3–5 см в год, и может существовать на дереве 10–20 лет.

¶Распространение

Чага распространена в boreальной (тайговой) зоне Северного полушария. Встречается повсеместно в России (Сибирь, Урал, Карелия, северные области), в Скандинавии, Канаде, северных штатах США, Японии. Основной субстрат — берёза (Betula), реже поражает ольху, рябину, иву, дуб и клён.

¶Биология и жизненный цикл

Заражение происходит через раны и трещины коры, куда попадают споры или мицелий. Гриб развивается в ядре ствола, вызывая белую ядровую гниль: древесина разрушается, приобретая характерный светлый оттенок и расслаиваясь. Нарост на поверхности — лишь видимая часть грибницы; основная масса мицелия находится внутри дерева.

Чага — факультативный паразит: она может развиваться на живых деревьях, но продолжает существовать и после гибели носителя как сапротроф. Плодовое тело не образует постоянного гименофора, поэтому споровое размножение не является основным.

¶Сбор и использование

¶Народная медицина и фитотерапия

Чага веками применялась в народной медицине России и Сибири. Из нароста готовили настои и отвары, использовали при желудочно-кишечных заболеваниях, язве, гастритах. В XX веке на её основе был разработан препарат «Бефунгин» — жидкий экстракт чаги, применявшийся как общеукрепляющее и противоязвенное средство. В настоящее время «Бефунгин» внесён в реестр лекарственных средств РФ.

¶Пищевая и техническая ценность

Свежая чага не употребляется в пищу: ткань деревянистая, горькая. После вымачивания и измельчения используется как добавка к чаям и кофейным напиткам. Чаговый чай — тёмный настой с лёгким ароматом ванили и древесины.

¶Прочее применение

В промышленности чага применяется как природный краситель (жёлто-коричневые тона) и источник полимерных пигментов. В СССР из экстракта чаги изготавливали крем для бритья «Чага».

¶Химический состав

Плодовое тело содержит полисахариды (β-глюканы), тритерпеноиды (инотодиол, ланостерол), фенольные соединения, органические кислоты, меланины. Научные исследования in vitro показывают противовоспалительную и антиоксидантную активность компонентов чаги, однако клинические данные ограничены, и лечебные свойства не доказаны в полном объёме.

¶Сбор и хранение

Собирают чагу с живых берёз (наросты на мёртвых деревьях считаются менее ценными). Нарост срубают топором, очищают от коры и древесины, сушат при температуре до 60 °C и хранят до двух лет. Сбор ведут преимущественно зимой, когда содержание влаги минимально.

¶Охранный статус

В ряде регионов России чага включена в Красные книги (например, Московской области, Удмуртии, Ленинградской области) как объект, нуждающийся в контроле сбора. Бесконтрольная заготовка наряду с вырубкой берёзных лесов приводит к сокращению популяций.

¶Интересные факты

• Название «чага» имеет четыре буквы, что часто фигурирует в кроссвордах и словесных загадках: «грибной нарост на берёзе» — классическая подсказка.
• Согласно данным некоторых исследований, местное население в тайге традиционно использовало чагу для очистки воды: кусочки нароста добавляли в ёмкость для консервирования.
• Чага упоминается в романе А. и Б. Стругацких «Пикник на обочине» как один из компонентов «Полудня» — вымышленного вещества, изменяющего сознание (вымышленный сюжетный элемент, не относящийся к реальным свойствам гриба).

¶Примечания

Чага не является съедобным грибом в привычном смысле и не относится к классу базидиомицетов, образующим классические плодовые тела. Применение средств на её основе требует консультации врача.

Источники:

• «Грибы России. Справочник» / под ред. В. А. Спирина.
• «Флора споровых растений СССР. Том 6. Тремеллинеевые — Дактиломицетовые» (АН СССР).
• «Лекарственные растения. Энциклопедический справочник» / под ред. А. Л. Меншикова.
• Материалы журнала «Мицология и фитопатология» (ВАК).
• Реестр лекарственных средств РФ, раздел «Бефунгин».
• Красные книги субъектов РФ, разделы по грибам.