Бытовые блендеры: типы, характеристики и выбор¶

Блендер — это бытовой кухонный прибор, предназначенный для измельчения, смешивания, взбивания и пюрирования пищевых продуктов с помощью вращающихся ножей. Блендеры подразделяются на стационарные (напольные) и погружные (ручные), а также на комбинированные модели, сочетающие функции блендера и кухонного комбайна. При выборе прибора оценивают мощность двигателя, объём чаши, материал корпуса и ножей, набор режимов и дополнительные функции.

¶Типы блендеров

¶Стационарные блендеры

Стационарный (напольный) блендер состоит из основания с электродвигателем и съёмной чаши с крышкой и ножевым блоком. Чаша, как правило, изготавливается из пластика (Tritan, AS, SAN) или стекла. Объём чаши варьируется от 0,5 до 2 литров. Стационарные модели применяются для приготовления смузи, коктейлей, супов-пюре, измельчения льда и орехов.

¶Погружные блендереры

Погружной (ручной) блендер — компактный прибор с удлинённым корпусом, который опускается непосредственно в ёмкость с продуктами. Многие модели комплектуются набором насадок: венчиком для взбивания, чашей для измельчения, насадкой для пюрирования. Погружные блендеры удобны для небольших порций и приготовления детского питания.

¶Комбинированные модели

Комбинированные блендеры объединяют функции стационарного и погружного прибора, а также могут включать функции кухонного комбайна (насадки для нарезки, тёрки, тестомеса). Такие модели занимают промежуточное положение между отдельными приборами и стоят дороже базовых блендеров.

¶Основные характеристики

¶Мощность двигателя

Мощность стационарных блендеров обычно составляет от 300 до 1500 Вт. Для приготовления смузи и измельчения льда рекомендуются модели мощностью от 700 Вт. Погружные блендеры, как правило, имеют мощность 200–1000 Вт. Мощность напрямую влияет на способность прибора обрабатывать твёрдые продукты и лёд.

¶Объём чаши

Стандартные чаши имеют объём 1,2–1,8 литра. Для семьи из 3–4 человек оптимальным считается объём 1,5 литра. Маленькие чаши (до 1 литра) подходят для одиночных порций, большие (свыше 2 литров) — для приготовления большого количества коктейлей или супов.

¶Материал чаши и ножей

Чаши из Tritan не бьются, не впитывают запахи и не выделяют бисфенол А. Стеклянные чаши тяжелее, но долговечнее и не впитывают запахи. Ножи изготавливаются из нержавеющей стали; лазерная заточка обеспечивает более длительный срок службы. Двух- и четырёхлопастные ножи работают эффективнее однолопастных.

¶Режимы и дополнительные функции

Современные блендеры оснащаются несколькими скоростями (от 2 до 12), импульсным режимом (Pulse) и программами для приготовления супов, смузи, льда. Функция плавного пуска снижает нагрузку на двигатель и предотвращает разбрызгивание продуктов. Некоторые модели имеют функцию самоочистки: залив воды с моющим средством и включение на высокой скорости.

¶Критерии выбора

При выборе блендра учитывают:

• Мощность — для твёрдых продуктов и льда требуется не менее 700 Вт;
• Объём чаши — зависит от размера семьи и объёма готовки;
• Материал чаши — Tritan и стекло предпочтительнее дешёвого пластика;
• Количество скоростей — больше скоростей даёт более тонкую настройку;
• Уровень шума — стационарные блендеры работают громче погружных;
• Простота ухода — съёмные ножевые блоки и чаши, пригодные для посудомоечной машины;
• Комплектация — наличие дополнительных насадок и чаш.

¶Известные производители

Крупнейшими производителями бытовых блендеров являются компании Bosch, Braun, Philips, Kenwood, KitchenAid, Panasonic, Moulinex, Redmond, Polaris, Kitfort и Scarlett. Модельный ряд охватывает как бюджетные погружные блендеры за 1000–3000 рублей, так и профессиональные стационарные аппараты стоимостью свыше 30 000 рублей.

¶Применение

Блендеры используются в домашнем приготовлении смузи, коктейлей, супов-пюре, детского питания, соусов, майонеза, измельчения льда, орехов, кофейных зёрен и специй. В профессиональной кухне применяются высокомощные блендеры для приготовления горячих супов прямо в чаше и коктейлей на льду.

Источники:

• Руководства по эксплуатации бытовых блендеров Bosch, Braun, Philips
• Пособия по выбору кухонной техники издательств «Эксмо» и «Мир книг»
• Стандарты безопасности бытовых электроприборов ГОСТ Р МЭК 60335