Арбуз — где растут и как выращивают¶

Арбуз (Citrullus lanatus) — однолетняя травянистая лиана семейства Тыквенные, выращиваемая ради крупных сочных плодов. Культура теплолюбива и засухоустойчива, требует продолжительного вегетационного периода и не переносит заморозков. Основные регионы возделывания — страны с жарким сухим климатом: Китай, Турция, Узбекистан, Россия, Иран, Бразилия, США.

¶Естественная среда обитания

Родиной арбуза считается южная Африка, где дикие предки культуры произрастают до сих пор в засушливых районах Калахари и Намиба. Дикий арбуз — многолетник с мелкими горькими плодами, приспособленный к длительному отсутствию влаги: его корневая система уходит глубоко в грунт, а листья покрыты жёсткими волосками, уменьшающими испарение.

Культурный арбуз, в отличие от дикого, — растение однолетнее. Из Северной Африки и Ближнего Востока он распространился в Средиземноморье, а затем — по всему миру. В Россию арбуз попал в XVI–XVII веках через Астрахань и Крым.

¶Климатические требования

Арбуз предъявляет жёсткие требования к теплу и свету:

• Температура. Оптимальная температура для роста — +25…+30 °C днём и не ниже +18 °C ночью. При температуре ниже +15 °C рост приостанавливается, при заморозках растение гибнет.
• Световой режим. Культура светолюбива, при недостатке освещения плоды не набирают сахаристость. Продолжительность вегетационного периода сортов арбуза — от 70 до 130 дней.
• Влага. Арбуз засухоустойчив, но в период плодоношения требует умеренного полива. Избыток влаги в фазе созревания приводит к растрескиванию плодов и снижению сахаристости.
• Почва. Предпочитает лёгкие супесчаные и песчаные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. На тяжёлых глинистых и переувлажнённых почвах арбуз не растёт.

¶Основные регионы возделывания

¶Россия

В России арбузы выращивают в южных регионах. Крупнейшие арбузные плантации расположены в:

• Астраханской области — исторический центр российского арбузоводства, ежегодно собирают более 1 млн тонн;
• Волгоградской области — второй по объёму производитель;
• Ростовской области;
• Ставропольском крае;
• Дагестане;
• Крыму;
• Оренбургской области — здесь арбузы выращивают в открытом грунте, несмотря на умеренный климат, используя скороспелые сорта.

В средней полосе России арбузы культивируют преимущественно под плёнкой или в теплицах.

¶Узбекистан

Узбекистан — один из крупнейших производителей арбузов в мире. Основные плантации сосредоточены в Ферганской долине, Сурхандарьинской и Бухарской областях. Узбекские арбузы сортов «Гуляби», «Арбуз-шакар» и других традиционных сортов известны высокой сахаристостью.

¶Китай

Китай — абсолютный лидер по производству арбузов: на него приходится более 60 % мирового урожая. Крупнейшие регионы выращивания — провинции Шаньдун, Хэнань, Аньхой и Цзянсу. Помимо традиционного открытого грунта, в Китае широко применяется закрытый грунт и технология выращивания арбузов в форме квадрата или сердца с помощью формовочных матриц.

¶Турция

Турция — крупнейший в мире экспортёр арбузов. Основные регионы выращивания — южные провинции Адана, Мерсин, Диярбекир и Хатай. Экспорт арбузов формирует значительную часть сельскохозяйственной выручки страны.

¶Другие страны

Арбузы выращивают также в Иране, Египте, Бразилии, США (штаты Аризона, Калифорния, Техас, Джорджия), Испании, Греции, Алжире, Нигерии.

¶Технология выращивания

В умеренных широтах арбуз выращивают рассадным способом. Семена высевают в торфяные горшочки в апреле–мае, в открытый грунт рассаду высаживают в возрасте 25–30 дней, когда почва прогреется до +14…+15 °C. Междурядья — 1,5–2 м, поскольку арбуз образует длинные плети.

В промышленном возделывании применяют капельный полив, мульчирование и выращивание на шпалерах — вертикальная культура экономит площадь и улучшает качество плодов. Для получения раннего урожая используют временные плёночные укрытия.

¶Использование

Основная продукция арбуза — плоды, употребляемые в пищу в свежем виде и перерабатываемые на арбузный сок, джемы, цукаты. Из семян арбуза получают пищевое масло, из коры — корм для скота. В китайской кухне в пищу идут также молодые побеги и листья растения.