Американо гранде — размер кофе в Starbucks¶

Американо гранде — напиток американо объёмом 473 мл (16 унций), приготавливаемый в сети кофеен Starbucks. Позиционируется как средний размер в линейке Starbucks, расположен между меньшим шорт-доппионо (354 мл) и большим венти (591 мл). Напиток представляет собой смесь эспрессо и горячей воды, подаётся без молока и сиропов по умолчанию.

¶Состав и приготовление

Американо готовится на основе двух порций эспрессо (доппионо), залитых горячей водой. Для размера гранде используется стандартная рецептура сети: два шота эспрессо, объём доводится горячей водой до 473 мл. В отличие от американо в других сетях, Starbucks использует для эспрессо фирменную смесь Starbucks Espresso Roast, обжариваемую на собственных производствах.

Порядок приготовления: бариста готовит доппионо эспрессо, переливает его в стакан нужного объёма и доливает горячую воду. По желанию гостя в напиток можно добавить молоко, сливки, сахар или ароматические сиропы — эти добавки оплачиваются отдельно или включаются в стоимость при заказе сиропов.

¶Размерная линейка Starbucks

Линейка напитков Starbucks включает четыре основных размера:

Названия размеров заимствованы из итальянского языка, однако их значения условны и не соответствуют традиционной итальянской терминологии для кофе. Термин «гранде» в Италии означает просто «большой» и не используется как обозначение конкретного объёма напитка.

¶Калорийность и пищевая ценность

Американо гранде без добавок содержит 15 ккал, 0 г жиров, 0 г белков и 3 г углеводов. Напиток практически не содержит калорий, что отличает его от сопоставимых по объёму напитков на молочной основе — например, латте гранде содержит около 190 ккал.

При добавлении сливок, молока и сиропов калорийность существенно возрастает. Так, гранде американо с добавлением сливки и сиропа ваниль может содержать до 100 ккал и более.

¶Стоимость

Цена американо гранде зависит от региона и формата обслуживания. В 2024 году в российских кофейнях Starbucks (работавших под брендом Starbucks до ухода сети из России в 2022 году, после чего часть заведений продолжила работу под брендом Stars Coffee) цена американо гранде составляла порядка 250–350 рублей. В США средняя цена напитка в 2024 году составляла около 3,25–3,75 доллара без учёта налогов.

¶История

Напиток американо имеет историческое происхождение, связанное со Второй мировой войной. По распространённой версии, американские военнослужащие, дислоцированные в Италии, разбавляли местный крепкий эспрессо горячей водой, чтобы приблизить вкус к привычному фильтр-кофе. Отсюда произошло название напитка — «американо».

Сеть Starbucks была основана в 1971 году в Сиэтле (штат Вашингтон) и первоначально продавала только зерновой кофе. Первый напиток на основе эспрессо — латте — появился в меню в 1984 году после приобретения сети калифорнийской компании Peet's Coffee. Американо вошёл в постоянное меню позднее и стал одним из базовых напитков.

¶Особенности заказа

При заказе американо гранде в Starbucks можно учитывать ряд нюансов:

• Количество эспрессо по умолчанию — два шота. Для размера венти используется три шота, для талли — два, для гранде — два.
• Дополнительный шот эспрессо оплачивается отдельно.
• Напиток можно заказать с холодным льдом (американо айс) — в этом случае объём и состав немного отличаются.
• Степень обжарки эспрессо можно выбрать: фирменная смесь Espresso Roast (тёмная обжарка) или Blonde Roast (светлая обжарка), которая даёт более мягкий вкус.

¶Американо в других сетях

Американо как напиток доступен практически в любой кофейне, работающей на эспрессо-машинах. Размерные обозначения «гранде» характерны именно для Starbucks; другие сети используют собственную размерную линейку или указывают объём в миллилитрах. В российских сетях кофеен — Шоколадница, Даблби, Coffee Like — американо подаётся в стандартных объёмах 250–500 мл без специальных размерных обозначений.

¶Интересные факты

• Название «гранде» было введено в оборот星巴克 основателем Говардом Шульцем, который вдохновлялся итальянской кофейной культурой после поездки в Милан в 1983 году.
• В 2007 году Starbucks предпринимала попытку убрать размерные обозначения из меню, заменив их на «средний», «большой» и «очень большой», однако вернулась к итальянским названиям в 2011 году.
• Американо гранде — один из самых продаваемых напитков Starbucks в России и странах СНГ.

¶Примечания

Источник: Starbucks, официальный сайт Starbucks Coffee Company; данные о составе и калорийности — из публичной нутриентной информации Starbucks.