Алыча: описание дерева, плодов и сортов¶
Алыча (Prunus cerasifera), также известная как слива растопыренная или терн сладкий, — вид плодовых деревьев и кустарников из рода Слива семейства Розовые. Культура выращивается ради съедобных плодов, имеет декоративные формы с пурпурной листвой. Внешний вид алычи существенно варьирует в зависимости от подвида, сорта и условий произрастания.
¶Дерево и крона
Алыча представляет собой листопадное дерево высотой 3–8 м, реже крупный кустарник. Крона у молодых деревьев широкояйцевидная или шаровидная, с возрастом становится раскидистой и нередко асимметричной. Скелетные ветви отходят от ствола под широким углом, что придаёт кроне рыхлый, слегка неупорядоченный облик.
Кора на штамбе и старых ветвях тёмно-серая, с продольными трещинами, у молодых побегов — гладкая, красновато-бурая или зеленоватая. Побеги тонкие, слегка извилистые, с заметными чечевичками. Шипы, характерные для дикого терна, у культурной алычи практически отсутствуют.
Листья простые, черешковые, длиной 3–7 см, широкоэллиптические или яйцевидные, с мелкопильчатым краем. Верхняя сторона листа зелёная, нижняя — более светлая, слабо опушённая. У декоративных форм (например, сортов 'Nigra', 'Pissardii') листья пурпурные или бордовые с момента распускания до опадения, что делает эти деревья популярными в озеленении.
Цветки появляются рано весной, до или одновременно с распусканием листьев. Они одиночные или по 2–3, диаметром 2–3 см, с пятью белыми или бледно-розовыми лепестками. Обильное цветение придаёт кроне «снежный» вид.
¶Плоды
Плод алычи — костянка шаровидной, эллипсоидной или слегка вытянутой формы, диаметром 2–5 см. Кожица гладкая, восковой налёт выражен слабо. Окраска плодов зависит от сорта и варьирует от жёлтой и зеленовато-жёлтой через розовую и красную до тёмно-фиолетовой, почти чёрной. Нередко на одном дереве созревают плоды разной окраски, если привиты несколько подвоев.
Мякоть сочная, кислая или кисло-сладкая, у диких форм терпкая, у культурных сортов — с приятным вкусом. Косточка округлая, отделяется от мякоти плохо (у диких форм) или легко (у выведенных сортов). Полное созревание в средней полосе России наступает в августе — сентябре.
¶Корневая система
Корневая система алычи стержневая, у привитых деревьев — с выраженной мочковатой частью, залегающая на глубину 40–60 см. Корни уходят за периметр кроны, что следует учитывать при посадке и уходе.
¶Ареал и произрастание
Вид происходит из Закавказья, Малой Азии и Ирана. Дикорастущая алыча встречается в широколиственных лесах и на склонах гор до высоты 1500–2000 м. В Россию культура попала в XIX веке и получила широкое распространение в Крыму, Краснодарском крае, Ставрополье, а позднее — в средней полосе, где были выведены морозостойкие сорта.
¶Сорта и разновидности
Наиболее известные группы сортов:
- Ранние — 'Кубанская комета', 'Черноколоска' — созревают в конце июля;
- Средние — 'Путёвка в Космос', 'Мара' — август;
- Поздние — 'Скороплодная', 'Топ-Гигант' — конец августа — сентябрь.
Отдельную группу составляют гибриды алычи со сливой (так называемые русские сливы), сочетающие морозостойкость алычи с крупноплодностью сливы.
¶Применение
Плоды употребляются в свежем виде, перерабатываются в джемы, варенье, соки, сухофрукты (пастилу). Декоративные формы используются в одиночных и групповых посадках, живых изгородях. Алыча ценится как рано вступающая в плодоношение (на 3–4-й год) и урожайная культура, пригодная для выращивания без укрытия в регионах с зимними температурами до −30 °C.
Источники:
- «Флора СССР», т. 10, издательство АН СССР
- «Плодоводство» (учебник под ред. Н. И. Кавина)
- «Атлас сортов плодовых и ягодных культур» (ВНИИСПК)
- «Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона»