Аквакультура: разведение водных биоресурсов¶

Аквакультура — это отрасль сельского хозяйства, связанная с разведением водных организмов в контролируемых или полуконтролируемых условиях: рыбы, моллюски, ракообразные, водоросли и другие гидробионты. По определению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), аквакультура охватывает выращивание, размножение и сбор водных растений и животных в пресных, солёных и солоноватых водах. В отличие от рыболовства, которое основано на добыче диких популяций, аквакультура предполагает целенаправленное воспроизводство и содержание биоресурсов.

¶История

Зарождение аквакультуры относится к античности. В Древнем Китае ещё в V веке до н. э. практиковали разведение карпа в прудах, а в Римской империи сооружали специальные водоёмы — пищари — для хранения и выращивания улиток и рыбы. В средневековой Европе монастыри содержали прудовые хозяйства для разведения карпа.

В России прудовое рыбоводство получило развитие в XVIII веке: в 1741 году по указу Анны Иоанновны были заложены первые рыбоводные заводы на реках Волге и Дону для воспроизводства осетровых. В XIX веке в России начали применять икринку для разведения лосося и осетровых, а в 1870-е годы Дмитрий Павин и Карл Ратманов разработали методику искусственного оплодотворения икры, что стало основой современного рыбоводства.

Масштабное развитие аквакультура получила во второй половине XX века: в 1950—1970-е годы в Азии были созданы крупные системы прудового разведения карпа, а в 1970—1980-е годы началось промышленное разведение креветок и лосося в ряде стран.

¶Классификация

По среде выращивания аквакультуру подразделяют на:

• Пресноводную — разведение карпа, осетровых, тилапии, речного лосося, пресноводных креветок;
• Морскую — разведение лосося, дорадо, морских креветок, морских водорослей;
• Солоноватоводную — выращивание в устьевых зонах и лагунах.

По типу систем различают:

• Прудовое рыбоводство — содержание в искусственных или обвалованных прудах, наиболее распространённый в России метод;
• Садковое (бассейновое) хозяйство — выращивание в садках на открытых водоёмах или в наземных бассейнах с проточной водой;
• Интенсивные замкнутые системы (РСС) — рециркуляционные системы водоснабжения с многократной фильтрацией и очисткой воды;
• Морские фермы — сети, вольеры и линии в прибрежных водах для разведения лосося, тунца, моллюсков и водорослей;
• Аэропоника и гидропоника водных растений — выращивание водорослей и макроводорослей в контролируемых условиях.

¶Основные объекты разведения

Крупнейшим производителем аквакультурной продукции в мире является Китай, на который приходится более 60 % мирового объёма. По данным ФАО, мировая аквакультура впервые превысила объём дикого рыболовства по объёму продовольственной продукции для человека в 2014 году.

¶Аквакультура в России

Россия обладает значительными ресурсами для развития аквакультуры: протяжённость внутренних водоёмов, наличие морских акваторий, разнообразие климатических зон. Основные направления — прудовое разведение карпа, осетровых и сиговых, садковое выращивание форели и осетра, а также моллюсководство в Азовском, Каспийском, Белом и Охотском морях.

Крупнейшие регионы аквакультуры — Астраханская, Волгоградская, Калужская, Московская, Костромская области, Татарстан, Башкортостан, Приморский край. Ведущие предприятия — «Рыбхоз «Москва», «Каспийская ТВЭЛ», «Рыбный дом «Астрахань», «Северный промысел».

По данным Росстата, производство рыбы и рыбопродуктов в аквакультуре в России составило около 250 тысяч тонн в 2022 году. Государственная поддержка включает субсидии на строительство и модернизацию хозяйств, льготные кредиты и возмещение части затрат на племенной материал.

¶Технологии и проблемы

Современная аквакультура использует автоматизированные системы кормления, мониторинга качества воды, селекции и генетического улучшения. Развиваются системы рециркуляции (RAS), позволяющие выращивать рыбу вне зависимости от природных водоёмов, с минимальным потреблением воды.

Ключевые проблемы отрасли — загрязнение окружающих вод отходами хозяйств, распространение болезней и паразитов, конкуренция с дикими популяциями при escapes (побегах из хозяйств), зависимость от кормов из дикого промысла (для лосося и тунца). Альтернативой становятся корма на основе растительных протеинов, насекомых и одноклеточных белков.

¶Экологическое значение

Аквакультура потенциально снижает давление на дикие рыбные запасы, однако при неправильном ведении может наносить ущерб экосистемам: эвтрофикация водоёмов, вытеснение местных видов, деградация мангровых зарослей при строительстве креветочных ферм. В России действуют санитарные правила аквакультуры, регулирующие размещение хозяйств и охрану водных объектов.

¶Источники

• ФАО. The State of World Fisheries and Aquaculture (SOFIA)
• Государственный доклад «О состоянии и использовании водных биологических ресурсов Российской Федерации»
• Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Статистика аквакультуры
• Береснев С. А. Аквакультура: учебное пособие. М.: КолосС, 2012
• Кузнецов В. А. Рыбоводство: учебник. М.: Агропромиздат, 1984