Аэрогриль и мультиварка: сравнение¶

Аэрогриль — бытовая кухонная техника, работающая по принципу конвекционной печи: нагретый воздух, нагнетаемый вентилятором, равномерно обжигает продукт со всех сторон. Мультиварка — многофункциональное кухонное устройство с закрытой чашей, сочетающее режимы варки на пару, тушения, жарки, выпечки и томления. Оба прибора относятся к категории малой бытовой техники для кухни и частично пересекаются по функциям, что и порождает вопрос о выборе между ними.

¶Принцип работы

¶Аэрогриль

В аэрогриле расположен ТЭН (трубчатый электронагреватель) и вентилятор, создающий принудительную конвекцию горячего воздуха. Температура регулируется в диапазоне примерно 30–250 °C. Продукт помещается на решётку или в корзину внутри стеклянной колбы, горячий воздух циркулирует вокруг него. Стеклянная колба позволяет наблюдать за процессом приготовления. Прибор не требует предварительного разогрева и использует минимум или совсем не использует жир.

¶Мультиварка

Мультиварка представляет собой герметичную чашу (обычно объёмом 3–7 литров) с электронным или механическим блоком управления. Датчик температуры и таймер контролируют процесс, переключая программы автоматически. Основные режимы: варка, тушение, жарка, выпечка, пароварка, томление, йогурт, каша. В моделях с поддержкой давления (скороварки) температура кипения повышается до 110–120 °C, что сокращает время приготовления. Герметичность чаши сохраняет влагу и питательные вещества.

¶Ключевые различия

¶Что готовит каждый прибор

¶Сильные стороны аэрогриля

Аэрогриль наиболее эффективен при сухом нагреве: запекание мяса и птицы, гриль-режим, сушка фруктов и грибов, приготовление бутербродов, киш-а-ла, растительных чипсов, подогрев готовых блюд без потери хрустящей корочки. Равномерная конвекция даёт корочку без переворачивания продукта. Прибор подходит для диетического питания с минимальным количеством жира.

¶Сильные стороны мультиварки

Мультиварка универсальна в режимах, связанных с жидкостью и паром: супы, каши, рагу, тушеное мясо, приготовление на пару овощей и рыбы, выпечка, йогурт, компоты. Режим томления позволяет готовить блюда без присмотра в течение нескольких часов. Мультиварка заменяет собой кастрюлю, скороварку, пароварку, йогуртницу и хлебопечку.

¶Общие возможности

Оба прибора умеют разогревать готовые блюда, готовить запечённые овощи, мясо и птицу. Пересечение функций наблюдается в приготовлении запечённой курицы, овощей гриль, блюд из рыбы.

¶Область применения на кухне

Аэрогриль целесообразен, если в приоритете хрустящая корочка, сухой нагрев, сушка и диетическое питание. Мультиварка предпочтительна, если объём ежедневного приготовления велик, важны супы и каши, а также возможность оставить блюдо томиться без контроля. В небольшой кухне с ограничением мест оба прибора занимают сопоставимую площадь, но аэрогриль требует свободного пространства сверху для снятия крышки.

¶Расходы

Ценовой диапазон аэрогрилей в России составляет примерно 2000–15000 рублей в зависимости от объёма колбы и бренда. Мультиварки предлагаются в сопоставимом диапазоне 2500–20000 рублей; электронные модели с дисплеем и набором программ дороже механических. Расход электроэнергии за один цикл приготовления у обоих приборов сопоставим, поскольку время работы аэрогриля обычно короче.

¶Распространённые заблуждения

Аэрогриль часто ошибочно называют грилем в привычном смысле — прибор не использует открытый огонь и не даёт дымного аромата. Мультиварку иногда позиционируют как замену всей кухонной технике, однако для быстрого обжаривания, приготовления на открытом огне и глубокой фритюра она не предназначена.

¶Известные производители

На российском рынке аэрогрили и мультиварки представлены брендами Redmond, Polaris, Kitfort, Philips, Bosch, Moulinex, Panasonic, Scarlett, Supra. Мультиварки японской компании Cuckoo известны режимом риса и высоким качеством сборки.

¶Интересные факты

Термин «мультиварка» закрепился в русском языке в начале 2000-х годов, когда приборы массово вошли в российские семьи. Аэрогриль как отдельная категория бытовой техники получил распространение примерно в те же годы, хотя принцип конвекционной печи известен с середины XX века и применяется в профессиональном кухонном оборудовании.

¶Источники

• Руководства по эксплуатации бытовых аэрогрилей и мультиварок Redmond, Polaris, Kitfort
• Каталоги крупных российских розничных сетей (М.Видео, DNS, Эльдорадо)
• Публикации профильных изданий о бытовой технике для кухни